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来源:http://www.yiri-al.com  日期:2021-10-18
咖啡豆怎么煮

【导读】咖啡豆怎么煮呢?关于这个问题,妈友们持有两种不同的态度。有部分认为咖啡豆手动磨成粉,然后加水煮开就好了;有部分人认为咖啡豆用磨豆机磨成咖啡粉,然后煮开就好。妈网百科建议,不管是哪种做法都可行,但是要注意煮咖啡时候的水、温度和用量。下面,本专区将会作详细介绍!

在那个疲倦的中午时分,坐在办公室内,煮上一杯咖啡,淡淡的苦咖啡掠过唇前,所有的疲惫便会一卷而去。然而,很多朋友因为忙碌没时间去咖啡厅享受美妙的时光。其实,在办公室自己煮上一杯苦咖啡,坐在桌前慢慢细品也不失一种雅致。自己煮咖啡,注意一些小诀窍,煮出来的咖啡一定香气扑鼻。那么咖啡豆怎么煮呢?

准备工作:咖啡豆、咖啡机

制作步骤:

1、选择喜欢的咖啡煮法

有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。无论如何,适合其它人的煮法不一定最适合您,选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法,是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

2、煮咖啡用好水

在一杯咖啡里,98%以上成分是水。

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水的重要性无庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质,使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样,需避免使用蒸馏水,如果您所在的地方自来水品质不佳,使用干净的山泉水也是个理想的方法。

3、足量的咖啡豆

咖啡豆的使用份量必须足够,使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味,但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡。

4、水温很重要

一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88~94度之间,避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡。

5、保持咖啡壶的清洁

千万别把泡茶的养壶观念带到咖啡壶,每次使用过后,需要立刻清洗干净,放在通风的地方保持清洁、干燥。

咖啡豆怎么磨呢?可以手动磨,也可以用磨豆机器磨,二者各有各的优点。

手动磨咖啡豆:

手动磨出来的咖啡豆,粉颗粒均匀,可以较好的保持原有的风味。

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但是磨粉速度太慢,所以现在咖啡厅一般只是做停电时备用。

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机器磨咖啡豆:

这种磨粉速度快,还可以调节磨粉的粗细,由于磨粉速度快所以减少了咖啡豆香气的挥发,磨粉也很均匀,一次生产量大,所以被大量使用。机器磨咖啡豆可以选择两种,如下:

单品磨豆机:单品磨豆机主要用于研磨单品咖啡豆

意式专业磨豆机:主要用于意式咖啡机的专用咖啡豆.还有主要区别就是后者比前者磨粉度更细一些,从而适应不同的咖啡的制作需要。

咖啡豆,是制作咖啡必备的原材料,但是现在极少数人会用咖啡豆来制作咖啡,更多时候都是直接冲泡速溶咖啡,但是咖啡豆的营养价值,是速溶咖啡八匹马也追赶不上的。那么咖啡豆的营养价值都有哪些呢?如下:

1、含有咖啡因。咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它可以加速人体的新陈代谢,使人保持头脑清醒和思维灵敏。在考前温习或者长途驾驶的时候喝上一杯香浓美味的咖啡,一定能减轻疲劳。

2、含有脂肪。咖啡内含的脂肪,在风味上占极为重要的角色,分析后发现咖啡内含的脂肪分为好多种,而其中最主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪,酸性脂肪是指脂肪中含有酸性强弱会因咖啡种类不同而异,挥发性脂肪是咖啡香气主要来源。

3、含有蛋白质。卡洛里的主要来源是蛋白质,而像是滴落式冲泡出来的咖啡,蛋白质多半不会溶出来,所以咖啡喝再多慑取到的营养也是有限,那也就是咖啡会成为减肥者圣品的缘故。

4、含有糖份。在不加糖的情况下,除了会感受到咖啡因的苦味、丹宁酸的酸味,还会感受到甜味,便是咖啡本身所含的糖份所造成的。

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5、含有矿物质。有石灰、铁质、硫磺、碳酸钠、磷、氯、硅等,因所占的比例极少影响咖啡的风味并不大,综合起来只带来稍许涩味。

咖啡豆的保质期是多长时间呢?一般来说,如果保存好,可以保存一年多。但是若咖啡豆受潮了,那这个保质期都是空谈,一样不能食用。那么,咖啡豆为什么不能受潮呢?咖啡豆怎么保存才能防止受潮呢?

避免咖啡豆受潮的原因:

1、受潮后咖啡粉粘度增加,会堵塞咖啡机研磨器,对机器造成不良影响 ;

2、咖啡豆一旦受潮,就会很容易变质发霉,这将大大缩短其保质期,而且对身体健康不利;

3、会影响制出咖啡饮品的口味。

避免咖啡豆受潮的方法:

1、当袋装咖啡豆打开包装后,一定要把开口折好,并用夹子夹紧,避免咖啡豆与空气接触;

2、封好袋口后,把袋子放入密封罐中储存;

3、切勿将咖啡豆放入冰箱中;应把咖啡豆放在干燥阴凉的地方储存。

食用过期咖啡有什么危害呢?这个很难说,要根据具体情况而定。

1、发霉的咖啡豆

若食用发霉的咖啡豆,其实也没什么大碍,只不过要在医院住个十天八天。

2、外壳是白色的咖啡豆

若食用外壳是白色的咖啡豆,那就严重了。因为这种咖啡豆内部肯定是长了虫子才会形成白色的外壳,而其内部滋生的虫可能会有像是蟑螂,蜘蛛或是蛆之类。是不是想想就觉得好恶心啊,但是你知道吗?有研究发现,误食了这种咖啡豆的诂也是没关系的,因为多吃虫子比较有抵抗力而,长年累月食用虫子的诂还可以永保青春美丽。

但是,妈网百科还是提醒各位妈友们,最好不要食用过期的咖啡豆,毕竟过期的食物吃了多少会对人体健康有一定的影响。

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